Все индивидуально! При одном возрасте, весе, комплекции и т.д. одни затачивают 12 желоб, другие 25, вот такой диапазон! Если совсем начинающему, то можно отталкиваться от 15 желоба и далее по ощущениям(хороший накат без потери маневренности)
Не совсем понял о чем речь, канадкой называют FBV(так сказать трапецевидная) иногда канадкой называют Z заточку(обычный желоб с каналом по центру лезвия) В любом случае FBV катит лучше, при правильно подобранном желобе отличный накат и контроль в виражах, улитках и т.д. Родители детей отмечают, что к концу тренировки или игры выглядят более свежими,так же при этом виде заточки меньшая нагрузка на суставы. Все только методом проб и ошибок)